バタフライピーパウダー
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バタフライピーパウダー

数ブラウズ:0     著者:サイトエディタ     公開された: 2021-07-16      起源:パワード

バタフライピーフラワーはブルーバタフライとも呼ばれ、英語名:バタフライピー、ラテン名:Clitoria ternatea、タイ名「Dok Anchan」、中国名はバタフライピーフラワー、ブルーバタフライフラワー、ブルーバタフライ、バタフライブルーフラワー、シープBean、Doubi、その他のエイリアス。

主にタイのチェンマイに分布し、一年中咲く典型的な熱帯つる植物であり、雲南省西双版納にも少量分布しています。花びらは染色や食事に使用できます。ビタミンA、C、Eが豊富で、チョウマメの花のアントシアニンは通常の植物の10倍です。また、バタフライピーフラワーは天然食用色素です。他のカラフルな飲み物と比較して、バタフライピーフラワーで作られた飲み物は見栄えが良いだけでなく、健康的でもあります。

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免疫力を高め、肌の弾力性とコラーゲンの生成を助け、促進し、抗酸化作用があります。タイや西双版納のタイ人はお茶を作ったり、青い料理を作ったりするのに使っています。

多くのコールドドリンクショップでは、蝶豆のミルクティー、蝶豆のミルク、蝶豆の雪のツバメ、蝶豆のスプライトなど、さまざまなクリエイティブな星空シリーズの蝶豆製品を製造しています。チョウマメは、飲料業界の「染まる星」になりました。一部のレストランでは、バタフライピーフラワーティーは通常、VIPを受け取るための高貴なウェルカムティーと見なされています。

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バタフライピーの花は、その独特の素材特性により、酸性物質に遭遇すると徐々にスカイブルーからピンクに変化します。したがって、最も一般的な飲料方法は、バタフライピーの花の水を飲み物に注ぎ、次に酸性レモンジュースを加えてカラフルな色の変化効果を実現することです。

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通常の醸造では、バタフライピーフラワーティーのPH値は4.5で弱酸性で青色に見えますが、レモンのpH値が2.5に低下する限り、酸性から紫色に変わります。アルカリ性物質を加えると、PH値は10に上昇します。再び青緑色になるので、バタフライエンドウ豆の花の粉末で作った飲み物をさまざまな飲み物に混ぜることができます

また、青と同様に、チョウマメの花の利点と特徴は、フィコシアニンと比較して、エンドウ豆の花粉がアルコール中で透明で明るく、タンパク質の特性による凝集や沈殿がないことです。そのため、蝶エンドウ豆の花はアルコールに使用されます。飲料。将来的にはより広く使用されます。

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