 |
酵母エキスグルテンフリーは酵素自己分解により得られた生成物です 酵母自身の組み合わせた作用の下で（分離および抽出することができます） 酵素または食品グレードの酵素、およびアミノ酸、ペプチド、および ポリペプチド酵母細胞中の可溶性成分適切な補助金額 材料は必要に応じて調製のために添加することができ、そしてメラード反応 プロセスは、属する生産の後半の段階でも追加することができます。 食品成分。
最高の酵母抽出物（酵母抽出物、酵母の風味としても知られている）、英語名 酵母抽出物です。メモリを容易にするために、国際によると 一般的な規則、それはあなたと略されます。
風味を厚くする
1. ye成分：
YEは様々なアミノ酸、ポリペプチド、フレーバーヌクレオチド、Bが豊富です。 ビタミン、コレステロールフリーおよび飽和脂肪酸。
うま味を強調する
Ye自体は、さまざまなアミノ酸と味のヌクレオチドが豊富です。 グルタミン酸含有量が約8％、味ヌクレオチドに達する （IMP、GMP）は20％以上に達することができます。 YeはMSGを組み合わせたうま味の物質です。 IMP、およびGMP 3羽美物質、そして良好な鮮度強化を有する プロパティ。
3.まろやかな味を強化します
あなたはさまざまなアミノ酸に富むだけでなく、ペプチドが豊富です そして風味ヌクレオチド。あなたは、「おいしいペプチド」、小さなペプチドが豊富です。 美味しい風味、そして風味を高めるペプチド、そしてその豊かな風味 MSGとI + Gによって比類されていません。
塩分還元ライト塩
1.塩分の減少と鮮度の向上
この研究は、Yeがヒトのうまみの受容体機能を増幅することができることを見出した 味、そしてそれはナトリウムの塩味効果を増幅することができます。したがって、 塩（塩化ナトリウム）の含有量は減少したが、人々の うま味の知覚はありません。削減;それは言うことです：あなたの食べた後の食べ物 低塩の場合には、おいしい味に対する人の需要を満たすことができます。
適切な量のYEを追加することができることをアプリケーション研究 調味料の食品を調味料、の鮮度を下げると塩の量を35％減らす 製品は効果的に保証できます。
2.軽塩機能
Yeは様々なアミノ酸と味のヌクレオチドが豊富で、 グルタミン酸含有量は約8％に達し、そして味ヌクレオチド（IMP、GMP）ができる 最大20％以上に達する。それは強力な鮮度強化性能を持っています。いつ NaClの濃度は7％を超え、添加味が味わうことができる そして丸い塩がもはや刺激的で強く、そして 良い軽塩効果。
適用された研究は、適切な量のYeを高塩に追加することを示しています 生成物は塩の塩分を約15％減少させることができる。
バランスの匂い
研究は、Gly-Leu、Pro-Gluなどのペプチドが豊富であることを示しました。 そして、どの緩衝とバランスが不快な臭いや味のバランスをとるval-glu。のようなもの 魚や肉製品の魚の香り、焼きたての焼き菓子、 食品包装などのプラスチック臭い
強い寛容
あなたは、食品加工条件の深刻な変化に耐えることができます。 として：強酸性、高塩濃度、高温または低温、高温 湿度などは影響を受けず、その首相は損傷しません。
酸と塩の耐性
特別な塩抵抗性および酸性耐性生成物は良好な溶解性を有する 2％酢酸と20％の副塩の混合溶液中で、 明らかな降水量なしで半透明
良い耐熱性
MSGは120度を超えるピログルタミン酸を生成しますが、YE製品は 200℃を超える高温処理に耐えるので、 おいしいクラッカーやレジャーパフ食品で広く使用されています。
食品属性
あなたは食品特性を持つ物質です。あなたは食品添加物ではありません 調味料に任意に追加されます。
酵母抽出物（GB / T23530-2009）の国家規格は、YEをAとして定義します。 食品成分
広義には、酵母抽出物と酵母抽出物が同じ製品です。の 生物学的発酵培地専用の産業、酵母抽出物は 通常は酵母抽出物（Yef - 酵母抽出物発酵）と呼ばれています。 食品原料の調味料に特に使用されています。酵母抽出物として一般的に知られています （ye-yeastextract）。酵母抽出物および酵母抽出物も異なる 製造プロセスと品質標準システム
通常食品調味料に使用される酵母抽出物を食用で添加することができる 製造工程における塩およびその他の補助材料および酵母 抽出物は微生物培地で使用され、通常は塩が含まれていない 補助材料は製造工程に追加されています。
酵母抽出物と同じことが同じことを抽出しています 栄養素と良好な加工性能を持っていますが、それはしばしば効果的に強化することができます いくつかの食品加工における新鮮さとメロジー感覚、そして 同時に塩味と酸味の味を軽減し、独特の覆い隠す においがする。 、酵母抽出物は多くの食品加工においてよく使用されています 産業。
1.インスタントヌーメ
調味料0.5-4.0
フェイスボディ0.5-1.5
調味料パッケージを追加することで、うま味と騒々しい気持ちを高めることができます 製品、そして製品の嗜好性および栄養を改善する。
体にそれを加えることは生地の味を改善し改善することができます 栄養を増やします。
2.チキンエッセンス
0.5~4.0
それはアミノ窒素、全窒素および味を効果的に改善することができる チキンエッセンスのヌクレオチド含有量、そしてそれは標準的な会合がより簡単です 要件。新鮮さを効果的に増やし、チキンエッセンスを純粋にします そして純粋で、味がし、美味しく、そして製品のグレードを改善します。
食用の風味
2-15％
香味ベースとして、それは味と香りのためのキャリアを提供します。 風味の影響は完全に反映され得る。
肉製品
0.2-1.0
色と光沢を高めます。肉の風味を強化し、悪臭をマスクする。強化する 製品の鮮度、製品の肉のオリジナルの風味とまろやかな風味を改善する、 画像の真正性を向上させる。スライス性能を向上させる。組織密度を作る 曲面を滑らかにします。
5.焼き付き製品
0.6-4.0
色と光沢を高めます。風味を強化し、製品片見、肉を強化します テクスチャと厚い味、そして食欲を増やします。
ブラインの古いスープの利用率を向上させる。
6.ホットポット
0.2-5.0
味とまろやかな気持ちを高め、肉の香りを覆いましょう。
7.焼き品
1.0未満
風味を提供し、口当たりと構造を改善します。
食物を膨らませた
0.5-5.0
さまざまなスパイスの香りを調整します。様々な味のバランスをとる 風味;まろやかな気持ちを強化し、味を豊かにします。
9.醤油
0.4-1.5
処理中に発生した悪臭をマスクし、ソースを強調表示する 製品の風味。
味を調和させ、味のバランス、製品の直接感覚を容易にする、 そして味をより自然な、柔らかく、そしてまろやかにする。
アミノ酸窒素などの製品品質指標を改善する。
Yanggebiotechメーカー特異的な酵母エキスはしばしば焦点を当てます 特定の業界の特定のニーズと特別な処理要件、そして 意図的に製品で強化されています。の徹底的な理解のためです ダウンストリーム製品の製造プロセスと品質要件は、 非常に標的としています。顧客のニーズを把握して、 顧客の認識例えば、特殊酵母抽出物の発展 醤油の場合、耐塩性と酸の特性を満たす必要があります 大豆ソース産業における抵抗、それは大豆ソースでよりよく使用される可能性がある 製品。
酵母エキスグルテンフリーは酵素自己分解により得られた生成物です 酵母自身の組み合わせた作用の下で（分離および抽出することができます） 酵素または食品グレードの酵素、およびアミノ酸、ペプチド、および ポリペプチド酵母細胞中の可溶性成分適切な補助金額 材料は必要に応じて調製のために添加することができ、そしてメラード反応 プロセスは、属する生産の後半の段階でも追加することができます。 食品成分。
最高の酵母抽出物（酵母抽出物、酵母の風味としても知られている）、英語名 酵母抽出物です。メモリを容易にするために、国際によると 一般的な規則、それはあなたと略されます。
風味を厚くする
1. ye成分：
YEは様々なアミノ酸、ポリペプチド、フレーバーヌクレオチド、Bが豊富です。 ビタミン、コレステロールフリーおよび飽和脂肪酸。
うま味を強調する
Ye自体は、さまざまなアミノ酸と味のヌクレオチドが豊富です。 グルタミン酸含有量が約8％、味ヌクレオチドに達する （IMP、GMP）は20％以上に達することができます。 YeはMSGを組み合わせたうま味の物質です。 IMP、およびGMP 3羽美物質、そして良好な鮮度強化を有する プロパティ。
3.まろやかな味を強化します
あなたはさまざまなアミノ酸に富むだけでなく、ペプチドが豊富です そして風味ヌクレオチド。あなたは、「おいしいペプチド」、小さなペプチドが豊富です。 美味しい風味、そして風味を高めるペプチド、そしてその豊かな風味 MSGとI + Gによって比類されていません。
塩分還元ライト塩
1.塩分の減少と鮮度の向上
この研究は、Yeがヒトのうまみの受容体機能を増幅することができることを見出した 味、そしてそれはナトリウムの塩味効果を増幅することができます。したがって、 塩（塩化ナトリウム）の含有量は減少したが、人々の うま味の知覚はありません。削減;それは言うことです：あなたの食べた後の食べ物 低塩の場合には、おいしい味に対する人の需要を満たすことができます。
適切な量のYEを追加することができることをアプリケーション研究 調味料の食品を調味料、の鮮度を下げると塩の量を35％減らす 製品は効果的に保証できます。
2.軽塩機能
Yeは様々なアミノ酸と味のヌクレオチドが豊富で、 グルタミン酸含有量は約8％に達し、そして味ヌクレオチド（IMP、GMP）ができる 最大20％以上に達する。それは強力な鮮度強化性能を持っています。いつ NaClの濃度は7％を超え、添加味が味わうことができる そして丸い塩がもはや刺激的で強く、そして 良い軽塩効果。
適用された研究は、適切な量のYeを高塩に追加することを示しています 生成物は塩の塩分を約15％減少させることができる。
バランスの匂い
研究は、Gly-Leu、Pro-Gluなどのペプチドが豊富であることを示しました。 そして、どの緩衝とバランスが不快な臭いや味のバランスをとるval-glu。のようなもの 魚や肉製品の魚の香り、焼きたての焼き菓子、 食品包装などのプラスチック臭い
強い寛容
あなたは、食品加工条件の深刻な変化に耐えることができます。 として：強酸性、高塩濃度、高温または低温、高温 湿度などは影響を受けず、その首相は損傷しません。
酸と塩の耐性
特別な塩抵抗性および酸性耐性生成物は良好な溶解性を有する 2％酢酸と20％の副塩の混合溶液中で、 明らかな降水量なしで半透明
良い耐熱性
MSGは120度を超えるピログルタミン酸を生成しますが、YE製品は 200℃を超える高温処理に耐えるので、 おいしいクラッカーやレジャーパフ食品で広く使用されています。
食品属性
あなたは食品特性を持つ物質です。あなたは食品添加物ではありません 調味料に任意に追加されます。
酵母抽出物（GB / T23530-2009）の国家規格は、YEをAとして定義します。 食品成分
広義には、酵母抽出物と酵母抽出物が同じ製品です。の 生物学的発酵培地専用の産業、酵母抽出物は 通常は酵母抽出物（Yef - 酵母抽出物発酵）と呼ばれています。 食品原料の調味料に特に使用されています。酵母抽出物として一般的に知られています （ye-yeastextract）。酵母抽出物および酵母抽出物も異なる 製造プロセスと品質標準システム
通常食品調味料に使用される酵母抽出物を食用で添加することができる 製造工程における塩およびその他の補助材料および酵母 抽出物は微生物培地で使用され、通常は塩が含まれていない 補助材料は製造工程に追加されています。
酵母抽出物と同じことが同じことを抽出しています 栄養素と良好な加工性能を持っていますが、それはしばしば効果的に強化することができます いくつかの食品加工における新鮮さとメロジー感覚、そして 同時に塩味と酸味の味を軽減し、独特の覆い隠す においがする。 、酵母抽出物は多くの食品加工においてよく使用されています 産業。
1.インスタントヌーメ
調味料0.5-4.0
フェイスボディ0.5-1.5
調味料パッケージを追加することで、うま味と騒々しい気持ちを高めることができます 製品、そして製品の嗜好性および栄養を改善する。
体にそれを加えることは生地の味を改善し改善することができます 栄養を増やします。
2.チキンエッセンス
0.5~4.0
それはアミノ窒素、全窒素および味を効果的に改善することができる チキンエッセンスのヌクレオチド含有量、そしてそれは標準的な会合がより簡単です 要件。新鮮さを効果的に増やし、チキンエッセンスを純粋にします そして純粋で、味がし、美味しく、そして製品のグレードを改善します。
食用の風味
2-15％
香味ベースとして、それは味と香りのためのキャリアを提供します。 風味の影響は完全に反映され得る。
肉製品
0.2-1.0
色と光沢を高めます。肉の風味を強化し、悪臭をマスクする。強化する 製品の鮮度、製品の肉のオリジナルの風味とまろやかな風味を改善する、 画像の真正性を向上させる。スライス性能を向上させる。組織密度を作る 曲面を滑らかにします。
5.焼き付き製品
0.6-4.0
色と光沢を高めます。風味を強化し、製品片見、肉を強化します テクスチャと厚い味、そして食欲を増やします。
ブラインの古いスープの利用率を向上させる。
6.ホットポット
0.2-5.0
味とまろやかな気持ちを高め、肉の香りを覆いましょう。
7.焼き品
1.0未満
風味を提供し、口当たりと構造を改善します。
食物を膨らませた
0.5-5.0
さまざまなスパイスの香りを調整します。様々な味のバランスをとる 風味;まろやかな気持ちを強化し、味を豊かにします。
9.醤油
0.4-1.5
処理中に発生した悪臭をマスクし、ソースを強調表示する 製品の風味。
味を調和させ、味のバランス、製品の直接感覚を容易にする、 そして味をより自然な、柔らかく、そしてまろやかにする。
アミノ酸窒素などの製品品質指標を改善する。
Yanggebiotechメーカー特異的な酵母エキスはしばしば焦点を当てます 特定の業界の特定のニーズと特別な処理要件、そして 意図的に製品で強化されています。の徹底的な理解のためです ダウンストリーム製品の製造プロセスと品質要件は、 非常に標的としています。顧客のニーズを把握して、 顧客の認識例えば、特殊酵母抽出物の発展 醤油の場合、耐塩性と酸の特性を満たす必要があります 大豆ソース産業における抵抗、それは大豆ソースでよりよく使用される可能性がある 製品。
