食べ物の色から黒
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食べ物の色から黒

数ブラウズ:0     著者:ジジ     公開された: 2024-01-01      起源:パワード

鮮やかな色合いが口蓋を支配するカラフルな食物の領域には、その神秘的な優雅さで際立っている色合いがあります - 黒があります。このブログでは、食品の着色からの黒の創造の背後にある秘密を解明するための旅に着手します。この謎めいた色合いを生み出すために収束する芸術、科学、創造性を掘り下げてください。


野菜炭素ブラックe153とは何ですか?

野菜カーボンブラックE153サプライヤー 欧州連合(EU)とカナダ当局が承認した食品添加剤です。ただし、FDAはその使用を承認していないため、米国では禁止されています。 E153には、野菜炭素として知られる一般名があります。また、カーボンブラック、野菜ブラック、またはcarbe modicinalis begatabilisとしても知られています。


野菜炭素Black E153:自然の黒い使者

食品着色料で黒を達成するための興味深い手段の1つは、活性炭を使用することです。天然の顔料として、活性炭は深い黒い色を与えるだけでなく、料理の創造物に素朴な良さをもたらします。


黒い色の食べ物が飛び出しています。黒いココナッツアッシュアイスクリームから、活性化されたcharcoalで強化されたスムージー、黒いブリオッシュパンまで。日本はしばしばカラフルな食べ物や飲み物のトレンドの最前線にいるので、日本のハンバーガーキングが竹の炭とイカのインクソースと黒色のチーズで色付きのパンでクロバーガーを開発したのを見るのは驚くことではありません。日本のイケアは、ソーセージからパンまで、完全に黒いホットドッグである黒い「忍者犬」を紹介しました。


たとえば、イカのインクは、長い間パスタとリゾットの風味と色の味に使用されてきました。ブラックオオムギ、キノア、ニンニクは、クラシック料理に目の魅力とドラマを追加します。より支配的な黒い天然の着色剤は野菜炭素です。植物性炭素(カーボンブラック)は、植物繊維の蒸気活性化によって得られた炭化植物材料の微粒子から作られています。消費者はしばしば黒人を苦い風味と結び付けます。ただ、味が追加されていなくても、色だけが風味をより強くしているようです。


Vegatable Carbonは、たとえば。菓子、ベーカリー製品、装飾、チーズコーティング、黒いキャビア代替品、化粧品、および医薬品。


野菜炭素Black E153:自然の黒い使者



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